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葛根 (野葛,鹿霍,黃斤,雞齊根,干葛,甘葛,粉葛,黃葛根)
葛根，為豆科植物野葛，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等；10余種并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等?？勺鳛樗幬飸?yīng)用。早在堯、舜、禹時(shí)期，人們就已經(jīng)開始利用葛藤制麻織布。--詳細(xì)介紹
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