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油豆角 (豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆)
油豆角是蔓生菜豆在中國(guó)東北的優(yōu)質(zhì)軟莢變種，是我國(guó)東北地區(qū)（黑龍江、吉林為主）特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種。以莢內(nèi)油份多得名，有500年的栽培歷史。油豆角主要是以食莢為主,烹煮后豆莢軟面,纖維少,豆香味濃,蛋白質(zhì)含量較高。--詳細(xì)介紹
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如何辨別油豆角好壞
以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、子粒飽滿的為佳，有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲痕的油豆角則不宜購(gòu)買。
如何儲(chǔ)存油豆角
油豆角不易保存，主要是表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，老化時(shí)豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長(zhǎng)大，豆莢脫水等。最好買回后當(dāng)天食用完畢。
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