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凍豆腐
將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。冷凍后的豆腐內(nèi)部有了無數(shù)的小孔，這樣的豆腐孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美，吃上去的口感很有層次。用凍豆腐可以制作很多美食，放在葷湯里煮是非常好吃的，因?yàn)榉涓C組織吸收了湯汁；也很適合涮火鍋。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。--詳細(xì)介紹
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