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羊骨 (羊脊骨、羊骨頭、羊脛骨)
因部位、年齡等之不同，骨的化學(xué)組成亦有差異。其中變動最大的是水分與脂類。骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分。骨的有機(jī)物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)；尚有中性脂肪（量比較多）、磷脂和....--詳細(xì)介紹
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