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西施舌 (海蚌,貴妃蚌,沙蛤)
西施舌(Coelomactraantiquata)，海產(chǎn)雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱"海蚌"，廣東香港稱"貴妃蚌"。營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，為人民大會堂國宴膳品，是早負盛名的筵席珍品佳肴。“雞湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳墻”齊名的閩菜。--詳細介紹
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