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: 枝竹 (腐竹，支竹)

"枝竹"也稱"腐竹”，腐竹是干的黃豆制品，呈長(zhǎng)條空心狀，因其形似竹枝狀而得名。故也可稱枝竹，兩者是同一種食品?！　「瘢说椭靖叩鞍踪|(zhì)的健康食品，其色澤油亮，體薄而脆，入口韌滑而爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化而受大眾....--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門問(wèn)答

枝竹的功效與作用

祛脂降壓,健腦,有益心血管，吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆。

枝竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

　　腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。