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紫萵苣 (千金菜，萵苣，石苣，萵筍，青筍，菜心，筍菜)
紫萵苣Radicchio(Cichoriumendivia)這種菊苣科的紅葉成員原生于意大利北部的特拉維索(Treviso)一帶。葉片緊實又鮮脆，味道微苦帶辛辣。加入沙拉后，它特有的紅色能為沙拉帶出戲劇性的效果，并可作為絕佳的點綴裝飾。全年皆可取得。--詳細介紹
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