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粟粉
粟粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料(puddingmixes)都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋(doubleboiler)，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。玉米粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里被用作增稠劑。--詳細(xì)介紹
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