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世蒲鉾
蒲鉾(かまぼこ)，中文又意譯為“魚板”、“魚糕”，是日本一種以魚漿為原料而制成的食品。蒲鉾所使用的魚是白身魚，即魚肉為白色的魚種，有別于魚肉為紅色的赤身魚。將魚肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成蒲鉾。典型的蒲鉾如右圖所示，但現(xiàn)今蒲鉾已多樣化--詳細(xì)介紹
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