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山蘇 (鳥(niǎo)巢蕨、雀巢羊齒)
夏季產(chǎn)量較豐，目前于各地傳統(tǒng)市場(chǎng)中，常可見(jiàn)山蘇蹤影。山蘇為山間野菜，主要以採(cǎi)其嫩葉食用，早期以原住民食用居多，但后因野菜掀起一陣風(fēng)潮，所以山蘇也變成相當(dāng)普遍常見(jiàn)的食材。山蘇之烹調(diào)方式，主要以熱炒居多，只要加些簡(jiǎn)單的姜絲、小魚(yú)干后，快速清炒即可起鍋，可謂美味又簡(jiǎn)單。--詳細(xì)介紹
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客家釀豆腐
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