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五花肉 (豬五花肉、硬五花、方肉、五花三層、肋條肉、三層肉)
五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。--詳細介紹
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關(guān)東煮
客家釀豆腐
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四川水煮牛肉
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