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牛肘腐肉
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。稱為牛腱子肉，牛肘肉或者牛肘腐肉。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。適于燉、燜、醬等。--詳細介紹
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