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梅 (梅、梅實、酸梅、青梅、烏梅)
梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經(jīng)煙熏烤或置籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，稱為烏梅?！ ∶穼倬G色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解郁，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。--詳細(xì)介紹
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如何辨別梅好壞
優(yōu)質(zhì)梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高為特點，具有酸中帶甜的香味?！ ∶返陌氤善?-干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失?！ ∽冑|(zhì)梅則主要體現(xiàn)在肉質(zhì)綿軟，變味。
如何儲存梅
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