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肋眼牛排
肋眼牛排：靠近胸部的肋肌。跟人不一樣，牛的胸部極少活動，所以肋眼牛排的肉質也比較嫩。這塊肉的特點是外形相當漂亮。大理石紋分布均勻，中間有一塊大油花，旁邊一點一點的小油花，就像眼睛一樣，故名Ribeye。煎制時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，讓肉里的油花完全化掉，使其充分與周圍的瘦肉完全融合，但又....--詳細介紹
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