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踞緣青蟹 (鋸緣青蟹、紅鱘 、膏蟹、蝤蛑、紅膏蟹)
蟹乃食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。紅鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，屆福州特有的海洋經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，甲殼綱，梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，肉食性，主食魚(yú)蝦貝類(lèi)。--詳細(xì)介紹
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