每年 8～9月正值蓮子成熟采收季節(jié)，蓮子是我國(guó)民間熟知喜愛(ài)的食物。蓮子的藥性、食療作用在我國(guó)最早的藥物學(xué)專著——《神農(nóng)本草經(jīng)》里已有記載，常作為食療藥膳的用料。眾所周知，我國(guó)的食療藥膳文化由遠(yuǎn)古至今已有3000多年的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。食療不僅具備現(xiàn)代膳食的色香味，而且還有防治疾病的作用，越來(lái)越受到人們的青睞。

　　蓮子，是蓮(又名荷)的果實(shí)，又稱蓮米、蓮實(shí)、蓮蓬子，而你在中醫(yī)處方上見(jiàn)到的蓮肉、湘蓮肉等也是它。它是睡蓮科多年生草本植物的成熟種子，中心部包裹綠色的胚芽，俗稱蓮心。產(chǎn)于湖南、福建、江蘇、浙江及南方各地池塘湖沼中。8～9月采收蓮房，取出果實(shí)，除去果皮曬干、生用。

　　蓮子，鮮可生食，也可做湯菜、甜食、糕點(diǎn)或蜜餞，其味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。干蓮子中，碳水化合物的含量高達(dá)62%，蛋白質(zhì)的含量為16.6%，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B₁、B₂和胡蘿卜素的含量也相當(dāng)豐富，是老少皆宜的健康食物。

　　蓮子是一味很有價(jià)值的中藥，為滋補(bǔ)元?dú)庵淦?，尤以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮的蓮子為上品。藥用時(shí)去皮，故又稱“蓮肉”。其味甘、澀，性平，入心、腎、脾三經(jīng)，所以蓮子有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、固精、補(bǔ)虛、止血等功效。生可補(bǔ)心脾，熟能厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過(guò)多、慢性腹瀉等癥。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)，又能固，因此可補(bǔ)中止瀉，安中固精。臨床觀察有鎮(zhèn)靜作用，所含黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有一定的抑制作用。

　　蓮心，味極苦，吃蓮子時(shí)勿將其去除，前人有詩(shī)曰:“莫嫌一點(diǎn)苦，便擬棄蓮心?！闭沁@顆“苦心”，能為人類作出貢獻(xiàn)。蓮心可清心去熱，斂液止汗，清熱養(yǎng)神，止血固精。蓮心里含蓮心堿、荷葉堿、木犀甙、金絲桃甙等，有清熱、固精、安神、強(qiáng)身、降壓之效，對(duì)高熱引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺等癥有輔助治療作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:蓮心水煎液能提高組織胺的濃度，使外周血管擴(kuò)張，具有降壓作用;蓮心中所含的生物堿還有強(qiáng)心作用。

　　蓮子之外，還有一種“石蓮子”，又名甜蓮子，是蓮子老于蓮房后，墜入淤泥，經(jīng)久埋變得堅(jiān)黑如石。味苦性寒，有清心除煩、清熱利濕、健脾開(kāi)胃的功效。中醫(yī)常用于治療口苦咽干、煩熱、痢疾等癥，并有解憂郁、清熱作用。

　　蓮子，通過(guò)與一些常見(jiàn)藥物或食物作適當(dāng)配伍可獲得較高的藥用價(jià)值，下面介紹常見(jiàn)的蓮子食療藥膳方法:

　　脾胃虛弱者：可用蓮肉、大米煮粥，加適量白糖食之。

　　遺精腎虛者：蓮肉、芡實(shí)各10克，山藥15克，銀耳6克共水煎，食時(shí)加適量白糖服用。

　　濕熱下注型：蓮心5克，米60克煮成粥后調(diào)入梔子仁5克(碾末)和糖食用。

　　陰虛火旺型：蓮子60克，芡實(shí)100克放入去臟老鴨腹內(nèi)，文火煮2～3小時(shí)調(diào)味服食。

　　婦女崩漏帶下：蓮肉60克，荔枝干20粒，洗凈后，放沙鍋內(nèi)加水500毫升，上籠蒸熟食之。

　　健脾祛濕、補(bǔ)血潤(rùn)膚：蓮子30克(去心)，芡實(shí)30克，薏苡仁35克，龍眼肉12克，加水500毫升，微火煮1小時(shí)，再加蜂蜜30克即可食用。

　　身體虛弱、白帶過(guò)多：蓮子(去心)、芡實(shí)(去殼)各60克，鮮荷葉一張(剪塊)，洗凈后加糯米一起放入沙鍋，加適量水煮熟，食時(shí)加適量白糖。

　　脾胃虛弱：蓮子90克(去心)，豬肚一個(gè)洗凈切成塊，加水適量，煮湯食之，或?qū)⑸徸蛹{入豬肚內(nèi)煮熟、烤干、研末內(nèi)服。

　　年老體衰、久病體虛：用蓮肉、紅糖、米酒各30克，水煎，待成時(shí)打入雞蛋一個(gè)，食之，每晚一次，連用一月。

　　心悸、失眠、神經(jīng)衰弱：蓮肉10克，龍眼肉15克，百合12克，五味子9克，水煎服。

　　養(yǎng)陰潤(rùn)膚：蓮子(去心)15克，首烏15克，沙參15克，玉竹20克，生薏仁15克，百合15克，用沙布包緊，與豬心、肺放入沙鍋，加水武火煮沸，改用文火燉透飲湯食肉，可常食。

　　高血壓、頭昏腦漲：以蓮心2克，開(kāi)水沖泡之，服之有一定效果。

　　此外應(yīng)注意，蓮子不可與蟹、龜類同食，否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng)；患感冒者，大便干燥及痔瘡者不可食用；陽(yáng)虛者不宜用蓮心。

　　蓮子，不但是一種歷史悠久的藥用食物，也是一種老少咸宜的保健食品。