古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
紅燒肉的做法
紅燒肉的做法是什么？紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味或咸。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。然而，很多人并不了解紅燒肉的做法視頻，對于紅燒肉的做法是什么存在著或多或少的疑問。家庭醫(yī)生在線營養(yǎng)飲食頻道為您準(zhǔn)備紅燒肉最新最權(quán)威的相關(guān)資訊，如果你有興趣想了解紅燒肉的做法，請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
主料：帶皮五花肉(1000克) 調(diào)料：香蔥(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、單晶冰糖(20克) 、鹽(5克)、 純正紅糖（非赤砂糖）（50克）、調(diào)料酒（20克），水（500克）。 做法： 雖說這紅燒肉的用料相當(dāng)簡單，整個制作工序卻有些復(fù)雜，而且比較浪費(fèi)時間，但正所謂“慢工出細(xì)活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒有這么多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗！小標(biāo)題上的這些數(shù)字，也正代表了各個烹制過程所花的時間，加……
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層迭狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也……
紅燒肉真的算是一項(xiàng)基本功，不會做紅燒肉基本=不會做飯。當(dāng)然每個人口味各不相同，眾口難調(diào)。自家做的紅燒肉多半是一家一個味道，有人喜歡香辣，有人喜歡五香，這樣喜歡原味的估計也不少。做紅燒肉一般不放任何香料，只用料酒和蔥姜去腥，用醬油和糖調(diào)味。要的就是最本質(zhì)純粹的肉香。當(dāng)然這對肉的品質(zhì)有所要求，且不說要最新鮮的。同時也要瘦肉和肥肉分布最為均勻的精華五花肉，三層瘦肉和三層肥肉，加肉皮一共七層，少一層都不行……
一、毛氏紅燒肉 材料：帶皮豬五花肉、四季青、料酒、腐乳 做法： 1.五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內(nèi)煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。 2.鍋內(nèi)放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。 3.四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。 二、干豇豆紅燒肉 主料：五花肉、干豇豆、白酒、小茴香 做法： 1.干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥……
主料：五花肉適量 調(diào)料：食鹽適量 味精少許 蒜適量 干辣椒適量 料酒適量 豬油 煉 少許 紅糖少許 蜂蜜少許 高湯適量 做法： 1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開后撇去血沫在開2分鐘左右關(guān)火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮干凈后， 切成2公分左右的正方形塊； 2、鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、干辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳； 3、另一只炒鍋內(nèi)加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因……
紅燒肉的做法相關(guān)問題
- Q：鵪鶉蛋紅燒肉的做法是怎樣？老公喜歡吃紅燒
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A：1.取一鍋，放半小鍋涼水沒過鵪鶉蛋，水里放少量鹽，開火煮蛋2.燒開轉(zhuǎn)小火，大約有3到4分鐘就可以關(guān)火，迅速取出放入涼水中（熱脹冷縮的道理，這樣蛋皮很容易剝下……[詳細(xì)]
- Q：做月子能吃紅燒肉嗎?
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A：您好：做月子能吃紅燒肉的，一般在月子里要多補(bǔ)充水分和富含維生素A的食物，如鱔魚、雞蛋黃、奶油、動物肝臟、綠色蔬菜等，一般菜肴以湯菜為主，注意保持好衛(wèi)生……[詳細(xì)]
- Q：孕婦可以經(jīng)常吃紅燒肉嗎
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A：您好，可以適當(dāng)食用紅燒肉。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等，有益于胎兒和……[詳細(xì)]
- Q：出了月子可以吃紅燒肉嗎?
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A：你好，出了月子后可以吃紅燒肉的，月子后惡露干凈后可以恢復(fù)正常飲食，建議你在產(chǎn)后四十二天去醫(yī)院婦科檢查看 一下子宮的恢復(fù)情況。[詳細(xì)]
- Q：孕婦可以吃紅燒肉嗎。謝謝了
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A：孕婦可以吃紅燒肉，建議不要偏食。飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果?！〔灰染瓶Х?。戒煙。不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。[詳細(xì)]
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