鈣質(zhì)我們?nèi)梭w的骨骼以及牙齒中，占有著我們?nèi)梭w絕大部分的鈣質(zhì)，因此如果體內(nèi)缺乏鈣質(zhì)的話，就很可能會引起軟骨癥、骨質(zhì)疏松、牙齒脫落等問題。我們每天所進(jìn)行的各種運(yùn)動(dòng)以及咀嚼的工作都離不開鈣的存在，而我們中國居民的每日膳食中一般都以谷類和蔬菜為主，而其中的谷類食物卻會阻止人體對鈣的吸收，由此可見補(bǔ)鈣很重要。

　　近年來的一項(xiàng)健康調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然我國居民的生活條件有了極大的提高，但缺鈣的情況仍然很嚴(yán)重。居民鈣的日攝入量為391毫克，僅相當(dāng)于推薦攝入量的41%。在我們?nèi)粘Ｉ�活中可能會有多種的原因?qū)е挛覀內(nèi)扁}，但最為主要的還是因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣所導(dǎo)致，比如吸煙 、喝酒、常喝碳酸飲料等，這些不講康的習(xí)慣都是導(dǎo)致我們?nèi)梭w缺鈣的主要原因。

　　一直以來排骨湯是民間不改的首選，除了湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)以外，更是給家人最好的關(guān)懷。但是在制作的過程中，卻有很多人都極易走進(jìn)誤區(qū)，從而致使排骨湯失去了對人體的滋補(bǔ)作用。大部分人在熬制排骨湯的時(shí)候總喜歡在里面加點(diǎn)鹽，這樣會極大的減少排骨湯中鈣質(zhì)的含量，因此在熬制的時(shí)候最好是能少放鹽或者不放鹽。