開心果又名阿月渾子，無名子，是現(xiàn)在人們生活中十分常見的休閑干果。其營養(yǎng)價值高，飲食功效多，是心臟的好保鏢，讓人越吃越健康，越吃越開心。對于這位好朋友，你知道多少呢？

　　(1)營養(yǎng)價值

　　開心果是人體內(nèi)熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。開心果的碳水化合物含量僅為谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。開心果含蛋白質(zhì)約20%，含糖約16%。

　　(2)功效

　　開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護(hù)血管的理想食物。開心果中的鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補益作用。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強體質(zhì)的作用。開心果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，并能增進(jìn)性欲，增加體重。

　　(3)飲食宜忌

　　果仁顏色呈綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，肥胖、高血壓的人應(yīng)少吃。

　　(4)心臟的保鏢

　　在開心果的眾多功效中，最值得一提的是其有益心臟健康的功能，是心臟的保鏢。常吃開心果可以防止體內(nèi)炎癥產(chǎn)生，增強心血管功能，最重要的是有益于心臟健康。

　　美國賓夕法尼亞州立大學(xué)完成的新研究中，涉及了28名30。70歲的膽固醇水平稍高的男性和女性。研究發(fā)現(xiàn)，開心果飲食有益血管健康，對心血管起到保護(hù)作用，長期食用更是可以對心臟有很好的保護(hù)作用。

　　開心果中含有大量的單不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。因此每天進(jìn)食不要超過30粒（18克），每周不要超過4次。另外還要注意的是，別用開心果代替其他高脂肪食物，以免營養(yǎng)素單一。

    (5)專家建議

　　為了使開心果更有益健康，專家建議：①減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽開心果或油炸開心果；②讓開心果成為健康平衡膳食的一部分，可以將開心果（最好為粉狀）與酸乳酪、麥片、奶油干酪、面包、薄烤餅等一起吃。