急性肝炎如果治療得當可以徹底治愈，免去終身攜帶肝炎病毒的苦惱。專家認為，在急性肝炎患者進行治療的同時，如果能輔以合理的飲食，注意一些飲食禁忌，可以加速肝炎的康復。那么急性肝炎患者能食用哪些食物？不能食用哪些食物呢？

　　1．適合急性肝炎患者食用的食物

　　急性肝炎患者每天營養(yǎng)素供應量，按中年男性體重60公斤計算，應攝入主糧300~350克，肉、魚、肝等200克，雞蛋1個或牛乳200毫升，蔬菜、水果約500克，糖50克，烹調用油25克以下。選用的食品以新鮮、質軟、易消化的為主。肉類以牛、雞、兔肉和水產品為優(yōu)。非合并肥胖和高血脂的患者，可兼吃動物內臟、鮮奶。主糧應粗細兼用，以獲取B族維生素和食物纖維，但必須充分煮軟，以利消化。蔬菜可選取綠葉菜、西紅柿、胡蘿卜等。豆莢和豆制品鮮品比干品好。凡成熟而質軟的水果都可用。

　　急性肝炎患者的膳食安排應少量多餐，以免加重肝臟的負擔。除三餐外，可在午餐前后或睡前進食熱牛奶、蛋羹、肉粥、面片等。必須照顧患者嗜好，烹調適口，花樣多變，促進食欲。病人食欲減退時，可適當補充些食糖、蜂蜜、葡萄糖等。蛋白質食物對保護和修復肝細胞、維持血漿蛋白水平有重要作用。因此，在飲食中應攝取生理價值高的優(yōu)質蛋白，以奶類、蛋類、豆?jié){及其他豆制品最好。

　　2．不適合急性肝炎患者食用的食物

　　急性肝炎患者最好不要食用辛辣、油膩之品。發(fā)現腹部脹氣時，應暫停吃牛乳和蔗糖。要嚴格限制鹽、味精和辛辣咸醬菜等。飯前忌食甜品，以免影響食欲。如出現水腫或腎功能障礙時，應限制食鹽，每日用鹽不超過4克，進水量為前一天排出的尿量，再加上100毫升。應嚴格禁煙戒酒，忌食生冷肥膩之物。