猴頭菇為齒菌科植物猴頭菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴頭、猴菇。性平，味甘，具有補(bǔ)脾胃、助消化、益腎精的功效，主治食少便溏，胃、十二指腸潰瘍，神經(jīng)衰弱，食道癌，胃癌，眩暈，陽痿等病癥。

　　其食療作用有以下幾個方面：

　�、僭鰪�(qiáng)免疫功能。猴頭菌多糖可提高人體巨噬細(xì)胞的吞噬功能，可促進(jìn)溶血素生成，提高體液免疫的能力，并能促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖。

　　②防癌抗癌。猴頭菌能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用。

　�、垩泳徦ダ�。猴頭菌有效成分對人體延緩衰老具有良好作用。

　　抗?jié)�瘍，降血糖。猴頭菇具有抗?jié)�瘍功能，可抑制胃蛋白酶活性，增�?qiáng)胃黏膜屏障機(jī)能，促進(jìn)潰瘍愈合。