韭菜不僅營養(yǎng)豐富，而且對高血壓、高血脂等多種疾病具有輔助治療的作用，但是，它在生長當(dāng)中非常容易長蟲，于是很多農(nóng)戶就使用“灌根生長法”，將農(nóng)藥直接順著韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了農(nóng)藥殘留的“重災(zāi)區(qū)”。同樣的還有香菜，過去的香菜一般只有手掌般長短，要長半個(gè)月，現(xiàn)在的香菜比過去長了好幾倍但生長周期卻只有短短的3天，這也是使用“灌根生長法”的結(jié)果。所以，營養(yǎng)專家建議市民在選擇這兩種蔬菜的時(shí)候，最好選短的、矮的，而且在食用的時(shí)候一定要把根部切掉至少半寸以上，因?yàn)楦�部是農(nóng)藥殘留最多的地方。