俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”。蘿卜湯、用蘿卜打邊爐、清炒蘿卜絲，步入冬季不少市民都在換著花樣吃蘿卜。珠海朗京健康管理中心國家高級公共營養(yǎng)師韋永華指出，冬季吃蘿卜最好吃白蘿卜，而且要講究營養(yǎng)搭配。

　　為什么冬季要吃蘿卜呢?韋永華解釋說，之所以會有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”一說，是因為冬主藏，要引火歸元，可借蘿卜的降氣來養(yǎng)生，同時冬季吃肉較多，吃肉易生痰、上火和食積，而在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，而且有很好的營養(yǎng)滋補作用。

　　不過，韋永華強調，冬季吃蘿卜最好是吃白蘿卜。因為白蘿卜味甘辛、性涼，有良好的助消化作用，能夠幫助身體對抗干燥的天氣和吃火鍋導致的熱氣，還可以解決因為冬季活動量減少而造成的積食，但脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

　　冬季蘿卜的三種經典吃法

　　蘿卜羊肉湯

　　做法：取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸后用小火煨半小時;再將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。

　　點評：因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

　　蘿卜絲餅

　　做法：250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網豬肉100克切細，與蘿卜絲調和成餡子。面粉250克和成若干面團，放入油鍋中烙熟即成。

　　點評：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。

　　腌蘿卜

　　做法：白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘。用手輕輕搓揉腌過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過的白蘿卜片放入瀝水筐靜置8小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、米酒、涼開水(150m l)混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。將做好的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。取出，加入腌醬，攪拌腌漬2天即可。

　　點評：開胃助消化。