夏季飲食注意“三要”與“三宜”

　　針對(duì)夏季如何“吃好”這個(gè)問題，專家認(rèn)為，食物本來是營養(yǎng)人體的，如果飲食不節(jié)制，就會(huì)適得其反，傷害人體的正氣。所以一定要飲食有節(jié)，做到“三要”與“三宜”。

　　一要節(jié)制。防止暴飲暴食。

　　注意三餐的時(shí)間及分配。早飯要在7點(diǎn)左右，午飯?jiān)?2點(diǎn)左右，晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右。做到“早吃好，午吃飽，晚吃少”；

　　二要衛(wèi)生。

　　夏日飲食要注意食物的清潔，不干凈的飲食會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生；

　　三要忌食生冷。

　　夏天炎熱，陽氣宣發(fā)在外，陰氣就郁于體內(nèi)，如果吃了過多生冷的瓜果蔬菜，就會(huì)使寒濕盛于體內(nèi)，不容易被脾胃消化。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，吃生冷食品會(huì)進(jìn)一步傷及腎陽，造成腹瀉不止。

　　兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運(yùn)化功能，出現(xiàn)長(zhǎng)期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀。如果不從飲食上進(jìn)行糾正，聽之任之，就會(huì)造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。

　　女性由于特殊生理過程，容易氣虛血虧，所以女性更不能恣食生冷，所以夏季女性吃生冷食品一定要節(jié)制。

　　另外，夏季天氣炎熱，很多男士喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，但是許多人因此會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，或損害脾胃功能，引起急性胃腸炎，導(dǎo)致血管急劇收縮，引發(fā)心血管問題等。

　　夏季飲食第一宜清淡，要吃脾胃容易消化的簡(jiǎn)單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。

　　清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營養(yǎng)不良，所以對(duì)肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。

　　第二宜苦、辛、酸、咸、少甜五味雜陳，食物都要有。

　　按照中醫(yī)要求，五味與五行、五臟相對(duì)應(yīng)，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。

　　不同的味有不同的作用，酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，像烏梅、山楂、山萸肉、石榴等；苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等；咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用，如鹽、海帶、紫菜、海蜇等；辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用，如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。

　　第三宜養(yǎng)心健脾，解暑化濕。

　　夏季空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，一旦超出了脾胃的適應(yīng)能力，就會(huì)產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等脾病。所以脾虛的人可以少食多餐，適當(dāng)吃些辣，增加食欲，幫助消化，抵抗?jié)裥皩?duì)脾臟的侵?jǐn)_。也可以服用健脾化濕的中藥，如白術(shù)、米仁、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類，既健脾胃，又祛暑濕。