雪花梨

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；

　　2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；

　　3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；

　　4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

　　5. 食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

　　6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

　　一般人群均可食用

　　1. 咳嗽痰稠或無(wú)痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；

　　2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　食物相克

　　梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。

${FDPageBreak}

雪花梨

　　制作指導(dǎo)

　　果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核內(nèi)杏仁可食用。

　　食療作用

　　梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；

　　具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒的作用；

　　用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

　　其他相關(guān)

　　唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園里進(jìn)行表演。后世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。

　　梨原產(chǎn)我國(guó)，《詩(shī)經(jīng)》《晨見篇》即有“山有苞棣”的記載，可見我國(guó)梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長(zhǎng)期栽培中，選育了很多優(yōu)良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽(yáng)花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用。