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百合

　　中醫(yī)認(rèn)為百合能養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺止渴，寧心安神。百合有良好的止咳作用，并可以增加肺臟內(nèi)血液的灌流量，改善肺部功能，具有極高的藥用價(jià)值，對(duì)人體排毒很有利。目前市面上多數(shù)賣的都是百合干，回家用水浸泡大約兩個(gè)小時(shí)左右即可恢復(fù)原狀。在超市買百合，要注意袋內(nèi)裝的新鮮百合一定要顏色潔白，沒有黑褐斑點(diǎn)。新鮮的百合干在浸泡過后有很多雜質(zhì)浮在表面上，很多雜質(zhì)是新鮮百合與枝干連接的部分，用清水沖洗干凈即可。百合有多種做法，入粥、搗碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。但百合主要用于肺虛久咳，若是外感咳嗽，百合并不適宜。

　　清肺食療：百合南瓜盅

　　原料：蓮子、小個(gè)頭的南瓜、銀耳、枸杞、金絲小棗、百合、冰糖。

　　制法：南瓜切去頂部，將瓜瓤掏空，洗凈。蓮子去芯，金絲小棗去核，與百合、銀耳、枸杞一起洗凈后放入南瓜盅，加適量冰糖后蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，蒸10-15分鐘即可。

　　小提示：百合雖好，也不能亂用，特別是患有風(fēng)寒痰嗽的人就不宜服食。

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大蒜

　　感冒食譜

　　大風(fēng)迫使近期的氣溫直線下降，好不容易看到了春的氣息，卻又轉(zhuǎn)回了冬的寒冷，感冒在這種天氣里是最容易引發(fā)的疾病。

　　大蒜

　　大蒜性溫，味辛，有防治感冒作用，無論風(fēng)寒感冒或風(fēng)熱感冒者皆宜，很多人有長(zhǎng)期服食大蒜精或大蒜膠囊的習(xí)慣。大蒜具有一定效果的抗菌及抗蟲性，對(duì)于人體有害的病毒、細(xì)菌、真菌或蟲體所產(chǎn)生的病癥或感染性疾病，都可以借由食用大蒜來預(yù)防或治療。天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，在戶外吃飯的時(shí)候吃上點(diǎn)蒜，還能起到殺菌的作用。

　　感冒食療：大蒜雞翅

　　原料：雞翅、大蒜、香菇、百合、紅蘿卜、鹽。

　　制法：香菇用水泡軟去蒂備用，紅蘿卜去皮切塊，百合泡開。雞翅先以熱水燙后撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，燉煮至雞翅熟爛，最后加入百合，大火煮開即可。

　　小提示：食用大蒜過多會(huì)引起不良反應(yīng)，每天食用至少300毫克的大蒜粉末為宜。

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紫蘇

　　紫蘇有發(fā)汗、散寒、退熱作用，風(fēng)寒感冒的人宜食。若氣虛的人風(fēng)寒感冒時(shí)，宜用紫蘇葉同大米煮成稀粥食用。由于紫蘇所含的特有的香氣是紫蘇乙醛，即紫蘇精油，易于揮發(fā)，煮紫蘇粥時(shí)宜在稀粥臨熟時(shí)加入紫蘇葉10克，稍沸即可，不宜久煮。用紫蘇嫩葉加大蔥、辣椒、精鹽、醬油、醋和香油拌菜,有開胃和預(yù)防感冒的功效。

　　感冒食療：紫蘇炒田螺

　　原料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉、精鹽。

　　制法：放油燒開，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。勾芡并澆上熟油即可。

　　小提示：蒸蟹時(shí)可放一些紫蘇葉。吃蟹后如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，并止痛、止瀉。

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生姜

　　生姜有爽快之辣味與香氣，不僅是飲食中的調(diào)味佳品，而且還能防治多種疾病。比如治風(fēng)寒感冒用生姜40克，紅糖30克，水煎取汁一大碗，趁熱服下，有發(fā)汗、驅(qū)寒、治感冒的作用。廣東人煮菜，幾乎每餐都不可缺姜。姜不僅可以提高菜的鮮味，還能祛除菜的腥味，它的祛風(fēng)、行氣、活血功效可以說是獨(dú)步菜林。

　　感冒食療：生姜羊肉湯

　　原料：當(dāng)歸、生姜、羊肉、料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然。

　　制法：當(dāng)歸和生姜洗凈后加水，以中火燒開撈出；羊肉洗凈后入鍋急火燒開后，立即撈出，洗清血沫。將羊肉放入當(dāng)歸湯中，加入料酒、鹽及蔥結(jié)，加水大火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精、蔥花和姜絲即成。

　　小提示：食用生姜每次只需要10克左右。爛姜、凍姜不要食用，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物。

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蓮子湯

　　“去火”食譜

　　蓮子湯去心火

　　表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。

　　食療：蓮子(不去蓮心)加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

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綠豆粥

　　綠豆粥去胃火

　　表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。

　　食療：白米、綠豆各適量，綠豆煮半熟時(shí)加入白米和適量冰糖煮至熟。

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梨水

　　梨水去肝火

　　表現(xiàn)癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。

　　食療：川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

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豬腰

　　吃豬腰去腎火

　　表現(xiàn)癥狀：頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、煩躁。

　　食療：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。