做完這款小光餅，心里暗樂，這不就是饅頭沾了一層芝麻嗎？出爐時(shí)嘗了一個(gè)，暄軟中略有些嚼勁兒，一絲的甜味兒加上芝麻的香味兒再混合上面的原香味兒，我最喜歡這個(gè)味兒，淡淡的，樸素極了，沒有一般點(diǎn)心的華麗，但卻透出一股質(zhì)樸的氣息。如果愛這口兒的人就會(huì)非常之喜愛，如我；如果喜歡濃郁、豐富口感的人就會(huì)嫌它太寡淡，如老李和小李。

　　今天的這款小光餅把它看成是蘸了芝麻的烤饅頭也未嘗不可。樸素的長相，樸實(shí)的滋味，我喜歡。

　　材料：

　　A 中筋面粉500克，奶粉30克

　　B 安琪酵母粉1大匙（約6克），水60克

　　C 鮮牛奶240克，細(xì)砂糖30克，色拉油1大匙，鹽1/4小匙，豬油20克

　　D 糖水適量（細(xì)砂糖2小匙+熱水4小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量

　　做法：

　　1.材料A過篩；B酵母溶于水備用；

　　2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑面團(tuán)，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大；

　　3.將膨脹的面團(tuán)壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成50克小團(tuán)，滾圓后壓扁；

　　4.在表面刷上糖水，沾上白芝麻，靜置約15分鐘，用手指從中間戳穿到底。

　　5.烤箱預(yù)熱，180度中層，烤約15分鐘即可。

　　出爐后晾涼，收入保鮮盒中。

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