人都有犯懶的時候，但是再懶總不能連吃飯都省了吧，所以有些簡單的菜就是犯懶生活的首選，比如今天介紹的這幾道菜，從開始準(zhǔn)備到吃到嘴里也不會超過10分鐘，而且還十分的爽口下飯，送給所有偶爾犯懶的朋友。

　　花雕酒醉蝦

　　主料：鮮蝦、大蔥、； 配料：花雕酒、白糖、鹽、醋、味精

　　做法：

　　1、大蔥切成絲，用剪刀剪掉蝦須、蝦腳和頭頂?shù)募獯蹋?/P>

　　2、鍋中放底油，油熱后爆香蔥絲，放入大蝦，同時調(diào)入花雕酒、白糖、醋翻炒；

　　3、蝦變色后會下湯，此時放鹽和味精調(diào)味，中火蓋上鍋蓋燜3分鐘；

　　4、最后大火收干湯汁，撒上香菜即可。

　　青椒肉絲

　　主料：豬肉、青椒；配料：鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒

　　做法：

　　1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、淀粉拌勻；

　　2、青椒切成絲，加入鹽拌勻；。

　　3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲；

　　4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻，加入青椒絲炒一會炒勻即可。

　　PS：1、青椒要先放鹽。2、肉絲不要炒太久，否則口感不好。

　　麻婆豆腐

　　主料：豆腐，姜末，蒜末；配料：醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉

　　做法：

　　1、把豆腐切成小塊，放入一個裝有鹽水的盆里泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料都處理好；

　　2、起鍋倒油，五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋里爆香，出香味后，將蒜末姜末放入炒香；

　　3、放入少量的醬油和少量的后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要沒過豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了。

　　醬香尖椒炒豬耳

　　主料：醬豬耳朵一個（熟的?。?，郫縣豆瓣醬，尖椒兩個，胡蘿卜50克；配料：糖，姜，蒜

　　1、把醬豬耳朵切成絲。

　　2、把尖椒切成絲，把胡蘿卜也切成絲。

　　3、起鍋倒油，油熱后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味，接著放入切好的醬豬耳朵絲翻炒一下，把尖椒絲和胡蘿卜絲放入，加入一點(diǎn)糖，炒均就做好了。

　　PS：郫縣豆瓣醬是咸的，醬豬耳朵也是咸的，所以不用額外再放鹽了！

　　醬炒香菜手撕水面筋

　　原料：水面筋、香菜、郫縣豆瓣醬，鹽、白糖、味精

　　做法：

　　1、水面筋用水沖一下，順著紋路，切成一片一片；

　　2、香菜切成段，莖歸莖，葉子歸葉子；

　　3、鍋中放適量油，放入面筋大火翻炒，將水分炒干，放少許白糖和味精；

　　4、放郫縣豆瓣醬和鹽拌炒，入味均勻后，放香菜根莖，拌炒10秒；

　　5、關(guān)火，出鍋前撒上適量香菜葉子拌一下即可。

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西芹炒木耳

　　原料：西芹，木耳，蒜，鹽，雞精

　　做法：

　　1、把西芹洗凈切成小塊，把木耳泡發(fā)，蒜切片；

　　2、起鍋倒油，油熱后放入蒜片爆香，然后放入西芹和木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒大約兩分鐘就做好了！

　　紅燒小黃魚

　　原料：小黃魚、老姜、蔥、鹽、老抽、白糖、料酒

　　做法：

　　1、小黃魚整理干凈，姜切片、蔥取蔥白；

　　2、鍋中放適量油，魚入鍋大火煎30秒，翻面，繼續(xù)30秒，如果魚多的話，可以分開煎。

　　3、煎好的魚，全部入鍋，放姜片、蔥白、老抽、鹽、白糖、料酒；

　　4、蓋上鍋蓋，煮開之后繼續(xù)煮2分鐘，嘗一下咸淡，不夠再放些鹽，將湯汁適當(dāng)澆在魚身上，收汁即可。

　　PS：整個過程不超過5分鐘，開煮之后的魚時間不過3分鐘，小黃魚很嫩的，時間久了肉會老。

　　魚香肉絲

　　主料：豬里脊，木耳，冬筍，蔥；配料：泡椒，淀粉，蔥姜蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精

　　做法：

　　1、將豬里脊切成約7厘米長、0.3厘米粗的絲，冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內(nèi)；

　　2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)（不與肉絲混合），調(diào)成芡汁；

　　3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加鹽、雞精、料酒、姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。

　　小白菜丸子湯

　　主料：豬肉餡、小白菜；配料：少許淀粉、蛋清、鹽、姜末、味精

　　做法：

　　1、小白菜洗凈，切段；

　　2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。

　　3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮一會即可。