從中醫(yī)觀點來看，感冒吃皮蛋的寒熱屬性受皮蛋特性、感冒類型、個人體質、食用量、搭配食物等因素影響。

1. 皮蛋特性：皮蛋在制作過程中加入了石灰、純堿等堿性物質，經過一系列化學反應后，性質偏涼。從中醫(yī)理論講，其具有一定的清熱瀉火作用，對于體內有熱象的情況可能有一定緩解功效。

2. 感冒類型：感冒在中醫(yī)里分為風寒感冒和風熱感冒。風寒感冒是人體勞累過度后吹風受涼所致，此時人體需要辛溫解表的食物或藥物來驅散風寒，而皮蛋偏涼，食用后可能不利于風寒之邪的發(fā)散，甚至可能加重病情。風熱感冒是外感風熱之邪引起，體內有熱象，如發(fā)熱、咽痛、流黃涕等，適當食用偏涼的皮蛋，可能有助于緩解部分熱癥。

3. 個人體質：體質偏寒的人，本身陽氣不足，容易怕冷、手腳冰涼，感冒時食用皮蛋這種偏涼的食物，可能會進一步損傷陽氣，導致身體不適加重。而體質偏熱的人，內熱較盛，食用皮蛋可能更能適應其涼性，甚至有助于平衡體內的熱氣。

4. 食用量：少量食用皮蛋，對于感冒病情的影響可能相對較小。但如果大量食用，即使是風熱感冒患者，也可能因攝入過多涼性食物而損傷脾胃陽氣，影響脾胃的運化功能，進而影響身體的恢復。

5. 搭配食物：若在感冒時吃皮蛋，搭配一些溫熱性的食物，如生姜、蔥白等，可以在一定程度上中和皮蛋的涼性，減少其對身體的不良影響。若與同樣寒涼的食物一起食用，則可能加重體內的寒涼之氣。此外，在治療感冒時，常用的藥物有感冒清熱顆粒、銀翹解毒片、藿香正氣水等，它們分別適用于不同類型的感冒，使用時需遵醫(yī)囑。

綜上所述，中醫(yī)觀點認為感冒吃皮蛋的寒熱不能一概而論，要綜合考慮皮蛋特性、感冒類型、個人體質、食用量和搭配食物等因素。在感冒期間，飲食選擇應謹慎，若對飲食有疑問，建議咨詢專業(yè)中醫(yī)師。