當(dāng)血糖飆升時(shí)，可借助一些食物來調(diào)節(jié)，如苦瓜、洋蔥、菠菜、燕麥、魔芋等。

1. 苦瓜：苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，具有降血糖的作用。其含有的苦瓜苷和多種氨基酸能促進(jìn)糖分分解，使過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量，改善體內(nèi)的脂肪平衡，有助于降低血糖水平。

2. 洋蔥：洋蔥含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)，洋蔥中的黃脲丁酸能明顯降低血糖，可刺激胰島素的合成及釋放，對(duì)血糖控制有益。

3. 菠菜：菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。菠菜中含有的一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

4. 燕麥：燕麥?zhǔn)且环N高纖維、低糖、低脂肪的食品。富含的膳食纖維可以增加飽腹感，延緩碳水化合物的吸收，從而降低餐后血糖的上升速度。同時(shí)，燕麥中的β-葡聚糖能夠改善胰島素敏感性，有助于控制血糖。

5. 魔芋：魔芋是一種低熱量、高纖維的食物。其所含的葡萄甘露聚糖吸水膨脹后可形成膠體溶液，延緩食物在腸道內(nèi)的消化和吸收，從而降低餐后血糖的升高幅度。此外，魔芋還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

在血糖飆升時(shí)，合理選擇食物對(duì)于控制血糖有著重要的意義?？喙?、洋蔥、菠菜、燕麥、魔芋等食物都具有一定的調(diào)節(jié)血糖作用，但食物不能替代藥物治療。如果血糖持續(xù)異常，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，同時(shí)結(jié)合健康的飲食和生活方式，以更好地控制血糖水平。