蝦與西紅柿同食的健康情況受食物成分、食用量、個體差異、烹飪方式、搭配食物等因素影響。

1. 食物成分：蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，西紅柿富含維生素C、番茄紅素等。曾有觀點認為蝦中的五價砷會與西紅柿中的維生素C反應生成有毒的三價砷，但在正常情況下，蝦體內(nèi)的五價砷含量極低，且要發(fā)生反應需要大量的維生素C和特定條件，日常食用很難達到。

2. 食用量：如果少量同食蝦和西紅柿，一般不會對健康造成不良影響。但如果短時間內(nèi)大量食用，可能會增加胃腸道負擔，引起消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。

3. 個體差異：不同人的體質(zhì)和消化能力不同，對蝦與西紅柿同食的反應也有所差異。有些人可能本身對蝦或西紅柿過敏，食用后會出現(xiàn)過敏癥狀，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。還有些人胃腸道較為敏感，即使少量食用也可能出現(xiàn)不適。

4. 烹飪方式：烹飪方式會影響蝦與西紅柿的營養(yǎng)成分和安全性。例如，高溫烹飪可能會破壞部分營養(yǎng)成分，但也能殺滅一些細菌和寄生蟲。合理的烹飪方式，如將蝦煮熟、西紅柿炒熟，有助于提高食物的安全性和消化吸收率。

5. 搭配食物：蝦和西紅柿與其他食物的搭配也會影響健康。如果與富含鞣酸的食物，如柿子、葡萄等一起大量食用，可能會與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，影響營養(yǎng)吸收。

蝦與西紅柿同食的健康情況較為復雜，不能一概而論。在日常生活中，可以根據(jù)自身情況適量食用，注意選擇合適的烹飪方式和搭配食物。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。同時，保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)對健康至關重要。