肉類具有豐富的營養(yǎng)價值，其功效與作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、補充多種礦物質(zhì)和維生素、促進身體發(fā)育、增強免疫力、維持身體正常代謝等。

1. 提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞、組織和器官的重要成分。肉類中的蛋白質(zhì)含有人體所需的各種必需氨基酸，比例恰當，易于被人體吸收利用，如牛肉、豬肉、雞肉等。

2. 補充礦物質(zhì)：肉類富含鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質(zhì)。鐵對于血紅蛋白的形成至關(guān)重要，有助于預防貧血，常見于紅肉如牛肉、羊肉。鋅參與多種酶的合成和代謝，對生長發(fā)育和免疫功能有重要作用，在豬肉、雞肉中含量較高。

3. 補充維生素：肉類含有維生素 B 族，如維生素 B1、B2、B6、B12 等，這些維生素在能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

4. 促進身體發(fā)育：對于兒童和青少年來說，肉類中的營養(yǎng)成分有助于身體和智力的發(fā)育，如蛋白質(zhì)有助于肌肉和骨骼的生長。

5. 增強免疫力：適量攝入肉類可以為身體提供必要的營養(yǎng)支持，使免疫系統(tǒng)正常運作，從而增強對疾病的抵抗力。

6. 維持身體正常代謝：肉類中的營養(yǎng)物質(zhì)參與身體的各種生理過程，如脂肪能提供能量儲備，保證身體在饑餓或高強度活動時有足夠的能量供應。

總之，肉類在飲食中具有重要地位，但應注意適量攝入，選擇多樣化的肉類，并搭配其他食物，以保持均衡的營養(yǎng)攝入。