喝了過期牛奶中毒后，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。解毒方法包括催吐、導瀉、補充水分和電解質、使用藥物治療、及時就醫(yī)等。

1. 催吐：如果在喝了過期牛奶后的短時間內，可以嘗試用手指或筷子按壓舌根，刺激咽喉部，引起嘔吐反射，將胃內的牛奶吐出，減少毒物吸收。但需注意避免劇烈嘔吐導致的食管損傷。

2. 導瀉：可在醫(yī)生指導下使用開塞露等藥物促進腸道排泄，加速有毒物質排出體外。

3. 補充水分和電解質：中毒后可能會因嘔吐、腹瀉導致身體脫水和電解質紊亂。此時應適量飲用淡鹽水或口服補液鹽，以補充水分和電解質。

4. 藥物治療：可以使用蒙脫石散保護胃腸道黏膜，減少毒素對胃腸道的刺激；雙歧桿菌四聯活菌片等益生菌調節(jié)腸道菌群；若有細菌感染的跡象，還需使用抗生素，如阿莫西林、頭孢呋辛等，但使用抗生素務必遵醫(yī)囑。

5. 及時就醫(yī)：如果癥狀嚴重，如頻繁嘔吐、劇烈腹痛、高熱、脫水等，應立即前往醫(yī)院就診，醫(yī)生可能會進行洗胃、輸液等治療，并根據具體情況進行相應的檢查和處理。

總之，喝了過期牛奶中毒后，應根據具體癥狀采取相應的措施，尤其是癥狀嚴重時，及時就醫(yī)是關鍵，切勿自行盲目處理，以免延誤病情。