素雞的熱量不算高，但也并非極低，其熱量高低受到多種因素的影響，包括制作工藝、原材料、烹飪方式、添加調(diào)料以及食用量等。

1. 制作工藝：不同的制作工藝會影響素雞的熱量。傳統(tǒng)工藝制作的素雞可能相對簡單，熱量較低；而一些經(jīng)過復雜加工，可能添加了較多油脂或其他成分的素雞，熱量會有所增加。

2. 原材料：素雞通常以大豆蛋白為主要原料，但原料的品質(zhì)和種類也會對熱量產(chǎn)生一定影響。優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白制成的素雞熱量可能相對穩(wěn)定。

3. 烹飪方式：烹飪方式是決定素雞熱量的重要因素。例如，清蒸或水煮的素雞熱量較低；而油煎、油炸或紅燒等方式會顯著增加素雞的熱量。

4. 添加調(diào)料：在烹飪素雞時添加的調(diào)料，如大量的油、糖、鹽等，會增加其熱量。

5. 食用量：即使素雞本身熱量不高，但如果食用量過大，攝入的總熱量也會相應增多。

綜上所述，素雞的熱量并非固定不變，而是受到多種因素的綜合影響。在飲食中，應合理選擇素雞的制作和烹飪方式，并控制食用量，以達到健康飲食的目的。