柿子皮是否能吃，取決于多個因素，包括柿子皮的成分、個人的消化能力、柿子的成熟度、食用量以及是否存在過敏史等。

1. 柿子皮的成分：柿子皮中含有較多的鞣酸，這種物質在胃酸作用下可能與蛋白質結合形成鞣酸蛋白沉淀，增加胃結石的風險。

2. 個人消化能力：不同人的消化能力有所差異。消化功能較弱的人，食用柿子皮后可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。

3. 柿子的成熟度：未成熟的柿子皮鞣酸含量更高，食用后更容易引起不適。而成熟的柿子皮，鞣酸含量相對減少，但仍不建議大量食用。

4. 食用量：少量食用柿子皮可能影響不大，但過量食用則可能導致胃腸道問題。

5. 過敏史：部分人可能對柿子皮中的某些成分過敏，食用后會出現(xiàn)過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

綜上所述，一般不建議食用柿子皮。如果不小心少量食用了，要注意觀察身體有無不適。若出現(xiàn)明顯的胃腸道癥狀或過敏反應，應及時就醫(yī)。