判斷一個身高 165 厘米體重 56 公斤的女生是否胖，需要綜合考慮多個因素，如身體質量指數(shù)（BMI）、體脂率、身體圍度、身體比例以及個人的健康狀況等。

1. 身體質量指數(shù)（BMI）：這是常用的衡量人體胖瘦程度的指標。計算公式為體重（千克）除以身高（米）的平方。對于該女生，體重 56 公斤，身高 1.65 米，其 BMI 約為 20.57，在正常范圍內(nèi)（18.5 - 23.9），一般來說不算胖。

2. 體脂率：它能更準確地反映體內(nèi)脂肪的含量。通過專業(yè)的體脂秤或在醫(yī)療機構進行檢測。女性的正常體脂率范圍通常在 20% - 25%。如果體脂率過高，即使體重正常，也可能存在局部肥胖的情況。

3. 身體圍度：包括腰圍、臀圍、大腿圍等。女性腰圍一般應小于 80 厘米。若腰圍過大，可能提示腹部脂肪堆積，存在健康風險。

4. 身體比例：上下身比例、四肢與軀干的比例等也會影響視覺上的胖瘦感。例如，若下肢相對較短，可能會顯得上半身較胖。

5. 健康狀況：個人的健康狀況也是重要參考。如果存在高血壓、高血脂、高血糖等代謝性疾病，即使體重正常，也需要關注體重管理。

綜合以上因素，僅從身高 165 厘米體重 56 公斤這一數(shù)據(jù)來看，該女生通常不算胖，但還需結合其他指標和個人健康狀況來更全面準確地判斷。