食用壞了的豬肝可能會引起胃腸道不適、食物中毒、肝臟損傷、過敏反應(yīng)、細(xì)菌感染等。

1. 胃腸道不適：壞了的豬肝中可能滋生大量細(xì)菌和有害微生物，進(jìn)食后容易導(dǎo)致胃腸道炎癥，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌等。治療上，輕度癥狀可通過休息和補(bǔ)充水分緩解，若癥狀嚴(yán)重，需使用蒙脫石散止瀉、諾氟沙星等抗生素抗感染。

2. 食物中毒：變質(zhì)的豬肝可能產(chǎn)生毒素，如肉毒桿菌毒素等，引發(fā)食物中毒。中毒癥狀包括頭暈、乏力、視力模糊、呼吸困難等。治療需立即就醫(yī)，進(jìn)行催吐、洗胃、灌腸等，并根據(jù)具體毒素給予相應(yīng)的解毒劑，如肉毒抗毒素。

3. 肝臟損傷：豬肝本身是動物肝臟，若變質(zhì)，其中的有害物質(zhì)可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，造成肝臟損傷。表現(xiàn)為肝區(qū)疼痛、黃疸、肝功能異常等。治療以保肝藥物為主，如多烯磷脂酰膽堿、復(fù)方甘草酸苷等。

4. 過敏反應(yīng)：部分人對變質(zhì)豬肝中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物過敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、風(fēng)團(tuán)等過敏癥狀。治療可使用氯雷他定、西替利嗪等抗過敏藥物。

5. 細(xì)菌感染：食用壞豬肝可能導(dǎo)致細(xì)菌感染，如金黃色葡萄球菌感染，引起發(fā)熱、寒戰(zhàn)等全身癥狀。治療通常需要使用抗生素，如頭孢呋辛酯等。

總之，食用壞了的豬肝可能對健康造成多種危害。為了避免這些不良后果，應(yīng)選擇新鮮、無異味、色澤正常的豬肝食用。若不慎食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。