水稀釋的芝麻醬放置幾天后是否能吃，取決于多種因素，如儲存條件、芝麻醬的初始質(zhì)量、稀釋用水的衛(wèi)生情況、環(huán)境溫度和濕度等。

1. 儲存條件：若將水稀釋的芝麻醬密封保存在冰箱冷藏室，溫度較低，能一定程度抑制細菌滋生，放置幾天后可能還能食用。但如果是在常溫下敞口放置，細菌容易大量繁殖，通常不建議再食用。

2. 芝麻醬的初始質(zhì)量：優(yōu)質(zhì)、新鮮且無變質(zhì)跡象的芝麻醬，在水稀釋后妥善保存，食用的安全性相對較高。而本身質(zhì)量欠佳，如有異味、發(fā)霉等情況的芝麻醬，即便稀釋后短時間內(nèi)也可能不宜食用。

3. 稀釋用水的衛(wèi)生情況：使用經(jīng)過嚴格消毒處理、干凈衛(wèi)生的水稀釋芝麻醬，能降低變質(zhì)風(fēng)險。若使用的是生水或受到污染的水，會加速芝麻醬變質(zhì)。

4. 環(huán)境溫度：高溫環(huán)境會加快細菌繁殖和食物變質(zhì)的速度。在夏季高溫時，水稀釋的芝麻醬放置幾天很可能已變質(zhì)。而在寒冷的冬季，相對來說變質(zhì)的可能性較小。

5. 環(huán)境濕度：濕度較大的環(huán)境容易使食物受潮，為細菌生長創(chuàng)造有利條件。干燥的環(huán)境則有利于延長食物的保存時間。

綜上所述，水稀釋的芝麻醬放置幾天后能否食用不能一概而論，需要綜合考慮上述多種因素。為了確保飲食安全，建議盡量在短時間內(nèi)食用完，若發(fā)現(xiàn)有異味、發(fā)霉等異常情況，應(yīng)避免食用。