雞油菌雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但以下人群食用時(shí)需謹(jǐn)慎：過(guò)敏體質(zhì)者、腸胃功能較弱者、高尿酸血癥患者、正在服用某些藥物者、孕婦及嬰幼兒等。

1. 過(guò)敏體質(zhì)者：部分人可能對(duì)雞油菌中的某些成分過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。常見(jiàn)的過(guò)敏癥狀包括皮疹、蕁麻疹、過(guò)敏性鼻炎、哮喘等。一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)就醫(yī)。

2. 腸胃功能較弱者：雞油菌富含膳食纖維，對(duì)于腸胃功能較弱的人群，如患有胃炎、胃潰瘍、腸炎等疾病的人，可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

3. 高尿酸血癥患者：雞油菌屬于中嘌呤食物，高尿酸血癥患者及痛風(fēng)患者食用后可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，加重關(guān)節(jié)疼痛、紅腫等癥狀。

4. 正在服用某些藥物者：例如正在服用抗凝血藥物（如華法林）的患者，食用雞油菌可能會(huì)影響藥物的療效，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。還有一些藥物可能與雞油菌中的成分發(fā)生相互作用，影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。

5. 孕婦及嬰幼兒：孕婦的飲食需要特別注意，雖然雞油菌本身營(yíng)養(yǎng)豐富，但可能存在潛在的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，難以消化和吸收雞油菌中的營(yíng)養(yǎng)成分，還可能引起過(guò)敏或其他不適。

總之，雖然雞油菌是一種美味且有營(yíng)養(yǎng)的菌類(lèi)，但上述人群在食用時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎考慮。在飲食選擇上，應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況和醫(yī)生的建議進(jìn)行合理安排，以確保身體健康。