綠豆湯煮的時間久了是否能喝，取決于多個因素，如綠豆湯的變質(zhì)情況、營養(yǎng)成分變化、口感改變、衛(wèi)生條件以及個人的身體狀況等。

1. 變質(zhì)情況：如果綠豆湯在煮久后存放不當(dāng)，受到細(xì)菌、霉菌等污染，發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)異味、異色、異常沉淀等，就不能喝了，否則可能引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

2. 營養(yǎng)成分變化：長時間煮制可能導(dǎo)致綠豆中的部分營養(yǎng)成分流失，如維生素 C、B 族維生素等。但一些礦物質(zhì)和膳食纖維可能仍然存在。

3. 口感改變：煮久的綠豆湯可能會變得過于軟爛，口感不佳，失去了原本的清爽。

4. 衛(wèi)生條件：煮制和存放過程中的衛(wèi)生環(huán)境也很重要。若在不潔凈的環(huán)境中操作，容易引入雜質(zhì)和病菌。

5. 個人身體狀況：對于腸胃較為敏感或本身就有消化系統(tǒng)疾病的人，即使綠豆湯沒有變質(zhì)，也可能因?yàn)槠滟|(zhì)地或成分的改變而引起不適。

總的來說，判斷煮久的綠豆湯能否飲用要綜合考慮多種因素。如果不確定是否能喝，為了避免健康風(fēng)險，最好不要飲用。在煮制和保存綠豆湯時，要注意衛(wèi)生，合理控制煮制時間和保存條件。