酵母提取物一般對人體無害，但在某些特殊情況下，可能會產生一定影響，如過敏反應、過量攝入、特殊疾病狀態(tài)、與某些藥物相互作用、質量不合格等。

1. 過敏反應：部分人群可能對酵母提取物中的某些成分過敏，出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。常見的抗過敏藥物有氯雷他定、西替利嗪、撲爾敏等。

2. 過量攝入：如果大量攝入酵母提取物，可能會導致胃腸道不適，如腹脹、腹痛、腹瀉等。此時應停止攝入，并注意休息。

3. 特殊疾病狀態(tài)：對于患有某些疾病的人群，如酵母感染相關疾病、免疫系統疾病等，酵母提取物可能會加重病情。

4. 與某些藥物相互作用：酵母提取物可能會影響某些藥物的吸收和代謝，如抗真菌藥物、抗生素等。

5. 質量不合格：若酵母提取物的生產過程不規(guī)范，可能存在雜質或污染物，對人體健康造成威脅。

總體而言，正常情況下適量使用合格的酵母提取物通常是安全的。但對于特殊人群或在特殊情況下，需要謹慎對待。如果在接觸或使用酵母提取物后出現不適癥狀，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行診斷和治療。