食用皮凍具有一定的好處，如補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏等，但也存在一些壞處，如可能引起消化不良、脂肪攝入過多等。

1. 補充營養(yǎng)：皮凍富含蛋白質、膠原蛋白以及多種礦物質，如鐵、鋅等，可為身體提供必要的營養(yǎng)成分。

2. 美容養(yǎng)顏：其中的膠原蛋白有助于保持皮膚彈性，減少皺紋，使肌膚更加光滑細膩。

3. 改善食欲：皮凍口感獨特，味道鮮美，能夠刺激食欲，增加進食的樂趣。

4. 促進消化：少量食用皮凍，其膠原蛋白在一定程度上有助于促進胃腸道蠕動，改善消化功能。

5. 可能的壞處：

消化不良：皮凍中的膠原蛋白較難消化，如果食用過多，可能會加重胃腸道負擔，導致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。

脂肪攝入過多：皮凍在制作過程中可能會添加較多的油脂，長期大量食用可能導致脂肪攝入超標，增加肥胖、心血管疾病等的風險。

高膽固醇：皮凍中的膽固醇含量相對較高，對于本身患有高血脂、高膽固醇血癥的人群，食用后可能會加重病情。

衛(wèi)生問題：如果皮凍的制作和儲存過程不衛(wèi)生，容易滋生細菌，食用后可能引起胃腸道感染。

過敏反應：少數(shù)人可能對皮凍中的某些成分過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。

綜上所述，皮凍有其益處，但也存在潛在的壞處。在食用時應注意適量，選擇衛(wèi)生可靠的來源，并根據自身的身體狀況進行合理選擇。