預(yù)防食物中毒，需注意食品來(lái)源、儲(chǔ)存方式、加工過(guò)程、個(gè)人衛(wèi)生、食物搭配等方面。

1. 確保食品來(lái)源可靠：選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食品，如大型超市、有資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。避免購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期食品以及來(lái)源不明的食物，特別是肉類、禽類、蛋類和乳制品等易變質(zhì)食品。

2. 正確儲(chǔ)存食品：不同食品有不同的儲(chǔ)存條件。生鮮食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，且要注意分類存放，防止交叉污染。例如，生肉應(yīng)放在冰箱底層，避免其血水滲到其他食物上。干貨應(yīng)存放在干燥通風(fēng)處，防止受潮發(fā)霉。

3. 注意食品加工衛(wèi)生：在加工食品前，要洗凈雙手和廚具。生熟食品的案板、刀具要分開(kāi)使用，避免交叉污染。食物要煮熟煮透，尤其是肉類、蛋類和豆類，確保殺滅可能存在的病菌和寄生蟲(chóng)。

4. 保持良好的個(gè)人衛(wèi)生：飯前便后要洗手，處理食物過(guò)程中也要經(jīng)常洗手。如果手上有傷口，應(yīng)包扎好并戴上手套再處理食物，以免細(xì)菌侵入食物。

5. 合理搭配食物：有些食物搭配不當(dāng)可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，例如柿子和螃蟹一起吃可能會(huì)引起不適。了解常見(jiàn)的食物相克知識(shí)，避免誤食。

總之，預(yù)防食物中毒需要從多個(gè)方面入手，時(shí)刻保持警惕，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，才能有效保障身體健康。