食用草莓前用鹽水浸泡是有一定好處的，主要包括去除農(nóng)藥殘留、殺滅表面細菌和寄生蟲、分解表面的雜質(zhì)、保持草莓的新鮮度、提升口感等。

1. 去除農(nóng)藥殘留：草莓在生長過程中可能會使用農(nóng)藥，用鹽水浸泡可以在一定程度上分解和去除殘留的農(nóng)藥成分，減少對人體的潛在危害。

2. 殺滅表面細菌和寄生蟲：草莓表面可能會沾染細菌和寄生蟲卵，鹽水具有一定的殺菌和殺蟲作用，能降低感染的風險。

3. 分解表面的雜質(zhì)：草莓在采摘、運輸和儲存過程中，表面容易附著灰塵、雜質(zhì)等，鹽水浸泡有助于分解和去除這些雜質(zhì)。

4. 保持草莓的新鮮度：適當?shù)柠}水浸泡可以減緩草莓的氧化過程，延長其新鮮度，使其口感更好。

5. 提升口感：鹽水浸泡可以使草莓的味道更加濃郁，口感更加鮮美。

綜上所述，為了保障食用草莓的安全和口感，用鹽水浸泡是一個較為可行的方法。但需注意浸泡時間不宜過長，一般 15 - 20 分鐘即可。