β-胡蘿卜素具有多種重要功能，如抗氧化、維持視覺健康、增強免疫力、促進細胞生長與分化、預防心血管疾病等。

1. 抗氧化：β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，能夠中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。自由基是導致細胞老化和疾病發(fā)生的重要因素之一，β-胡蘿卜素通過抑制自由基的產生和作用，保護細胞的結構和功能完整性。

2. 維持視覺健康：它是維生素 A 的前體，在人體內可以轉化為維生素 A，對于維持正常的視覺功能至關重要。缺乏維生素 A 可能導致夜盲癥、干眼癥等眼部疾病，而攝入足夠的β-胡蘿卜素有助于預防這些問題。

3. 增強免疫力：β-胡蘿卜素能夠調節(jié)免疫系統(tǒng)的功能，增強機體的抵抗力，幫助身體抵御病原體的侵襲，降低感染和疾病的發(fā)生風險。

4. 促進細胞生長與分化：在細胞的生長和分化過程中發(fā)揮著重要作用，有助于維持組織和器官的正常發(fā)育和功能。

5. 預防心血管疾?。和ㄟ^降低血液中的膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險，從而對心血管系統(tǒng)起到保護作用，降低心血管疾病的發(fā)病率。

總之，β-胡蘿卜素在維持人體健康方面發(fā)揮著多方面的重要作用。通過日常飲食攝入富含β-胡蘿卜素的食物，如胡蘿卜、南瓜、芒果等，可以為身體提供充足的營養(yǎng)支持，有助于預防多種疾病，保持良好的健康狀態(tài)。