螃蟹和牛奶一起吃一般不會中毒，但在某些特殊情況下，可能會導致身體不適，如過敏反應、消化不良、胃腸功能紊亂、食物變質(zhì)、個體差異等。

1. 過敏反應：部分人可能對螃蟹或牛奶中的某些成分過敏。螃蟹中的蛋白質(zhì)、牛奶中的蛋白質(zhì)或乳糖等都可能成為過敏原。過敏癥狀可能包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難、胃腸道癥狀等。

2. 消化不良：螃蟹是高蛋白食物，牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣。同時大量攝入這兩種食物，可能加重胃腸道負擔，導致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

3. 胃腸功能紊亂：如果本身胃腸功能較弱，同時食用螃蟹和牛奶可能影響胃腸正常的蠕動和消化吸收功能，引起胃腸功能紊亂。

4. 食物變質(zhì)：若螃蟹或牛奶不新鮮、變質(zhì)，其中可能產(chǎn)生有害細菌或毒素，即使單獨食用也可能引發(fā)中毒癥狀，同時食用可能增加風險。

5. 個體差異：每個人的體質(zhì)和代謝能力不同。有些人的身體可能對這兩種食物的組合較為敏感，即使其他人食用后沒有問題，也可能出現(xiàn)不適。

總的來說，正常情況下適量食用新鮮的螃蟹和牛奶，一般不會中毒。但要注意自身的身體狀況和飲食規(guī)律，若食用后出現(xiàn)不適，應及時就醫(yī)。