鰲蝦一般不建議生吃，這涉及到食品安全、寄生蟲感染、細(xì)菌污染、過敏反應(yīng)以及營(yíng)養(yǎng)吸收等多方面因素。

1. 食品安全：生的鰲蝦可能攜帶各種病原體，如沙門氏菌、大腸桿菌等，這些細(xì)菌容易導(dǎo)致食物中毒，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

2. 寄生蟲感染：常見的寄生蟲如肺吸蟲、肝吸蟲等可能存在于鰲蝦體內(nèi)。生吃可能使寄生蟲進(jìn)入人體，在體內(nèi)寄生并造成嚴(yán)重?fù)p害，如肝臟病變、肺部感染等。

3. 細(xì)菌污染：鰲蝦生長(zhǎng)的水域環(huán)境復(fù)雜，容易受到細(xì)菌污染。生吃時(shí)，細(xì)菌可能引發(fā)胃腸道炎癥和其他健康問題。

4. 過敏反應(yīng)：部分人對(duì)鰲蝦中的蛋白質(zhì)過敏，生吃可能加重過敏癥狀，甚至導(dǎo)致過敏性休克。

5. 營(yíng)養(yǎng)吸收：烹飪過程可以使蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體消化吸收，而生吃可能影響營(yíng)養(yǎng)的有效利用。

綜上所述，為了保障身體健康，避免感染疾病和出現(xiàn)其他健康風(fēng)險(xiǎn)，不建議生吃鰲蝦。應(yīng)選擇將其充分煮熟后食用。