未煮熟的綠豆湯一般不建議飲用，這可能涉及衛(wèi)生、口感、營養(yǎng)吸收、消化負擔、可能的過敏反應等方面的問題。

1. 衛(wèi)生問題：綠豆表面可能攜帶細菌、病毒和寄生蟲卵等病原體。如果綠豆湯沒有煮熟，這些病原體可能無法被完全殺滅，飲用后容易引起胃腸道感染，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

2. 口感不佳：未煮熟的綠豆質地較硬，口感粗糙，會影響綠豆湯整體的口感和風味，讓人難以接受。

3. 營養(yǎng)吸收：綠豆中的營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素和礦物質等，在未煮熟的情況下可能無法充分釋放和被人體吸收利用，從而降低了綠豆湯的營養(yǎng)價值。

4. 消化負擔：未熟的綠豆難以消化，進入胃腸道后可能會增加消化器官的負擔，引起消化不良、胃脹、胃痛等不適。

5. 過敏風險：部分人對未完全煮熟的綠豆中的某些成分可能存在過敏反應，出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。

綜上所述，為了保證身體健康和良好的飲食體驗，建議將綠豆湯煮熟煮透后再飲用。如果不小心飲用了未煮熟的綠豆湯，且出現了不適癥狀，應及時就醫(yī)。