湯圓是中國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)最具有特色的食物，象征著美好團圓的意義。元宵將至，如何健康地食用湯圓呢？中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛教授為廣大市民支招元宵節(jié)湯圓食用“攻略”，助力大家健康快樂地過好元宵節(jié)。

湯圓雖小熱量密度卻很高，宜在早上食用

從營養(yǎng)價值來講，湯圓的外層主要含有糯米淀粉和糖，湯圓餡的營養(yǎng)價值因制作餡的原料不同而有較大差異。常見的芝麻、花生餡屬于堅果類，脂肪含量高，且富含多種維生素和礦物質(zhì)；豆沙餡主要的營養(yǎng)成分為糖和油。還有的湯圓是肉餡、豆餡或奶黃餡等，也含有相關(guān)材料的營養(yǎng)成分。

湯圓雖小，但湯圓熱量密度卻很高，一般為250千卡左右/100克。湯圓外層和湯圓餡中含有較高的糖和脂肪，但不同餡的湯圓熱量相差較大。100克黑芝麻餡的湯圓熱量為311千卡。一粒中等大小湯圓重量為20g，3粒黑芝麻餡湯圓熱量為187千卡熱量，相當(dāng)于家庭日常中等飯碗半碗米飯的熱量。

從健康膳食的角度建議，一次吃湯圓不宜超過6-8粒，在早餐或上午吃更好。陳超剛教授建議，可一同進食湯圓與蔬菜和蘋果、橙等水果，不僅更美味，而且營養(yǎng)搭配更均衡。趁著元宵節(jié)與親朋好友相聚，食用湯圓后賞花燈、增加步行和鍛煉，有利于消耗熱量，避免過高熱量增加身體代謝負擔(dān)。

急、慢性疾病或消化功能不全者宜有選擇性食用湯圓

元宵節(jié)時，家人圍坐一起，品嘗上一碗美味喜慶的湯圓，為節(jié)日增添歡慶氛圍。但有急、慢性疾病或消化功能不全的朋友，宜根據(jù)自己的病情控制湯圓數(shù)量，并選擇適宜的湯圓品種，避免加重病情。

超重肥胖者：避免油炸湯圓，選擇蔬菜制作的無油脂、低脂肪的湯圓。每次進食量嚴格控制在6-8個以內(nèi)，并適當(dāng)減少主食量。

高血糖者：盡量避免選擇糯米制作和加糖的湯圓，可以選擇蔬菜制作且未添加糖的湯圓。估算湯圓的熱量，減少相應(yīng)熱量的主食量。

胰腺炎者：盡量避免堅果類和高油脂、油炸的湯圓。每次進食量控制在6-8個以內(nèi)。

高血壓和慢性腎病者：盡量避免高鹽和咸味的湯圓。

胃食管反流病或胃炎患者者：避免吃冷湯圓。冷湯圓的糯米淀粉比溫?zé)岬母y消化。每次進食量控制在6-8個以內(nèi)。

兒童和高齡老人者：盡量避免邊進食湯圓邊講話和嬉戲，以免卡喉。選擇細小的湯圓品種，并小口細嚼慢咽。