白術(shù)是一種多年生草本植物，屬于菊科蒼術(shù)屬。其根莖較為粗大，略呈拳狀，外表灰黃色。莖直立，無(wú)毛，中下部莖生有葉片，倒披針形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓形。頭狀花序單獨(dú)生長(zhǎng)在莖枝頂端，小花紫紅色。瘦果倒圓錐狀，密集的覆蓋著一層白色長(zhǎng)直毛，冠毛剛毛為羽毛狀，污白色?；ü跒?—10月。白術(shù)性喜涼爽，溫和氣候，耐寒力較強(qiáng)，對(duì)土壤要求較低。白術(shù)是常用的大宗中藥材，炮制入藥自唐宋始，世代相傳，沿用至今。

白術(shù)功效與作用包括：

1、健脾益胃

白術(shù)可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，有助于改善脾胃虛弱、食欲不振等癥狀。在中醫(yī)理論中，脾主運(yùn)化水谷精微，胃主受納腐熟食物。如果脾胃功能不佳，就會(huì)導(dǎo)致食欲不振、消化不良等問(wèn)題。而白術(shù)可以通過(guò)調(diào)節(jié)脾胃功能，增強(qiáng)消化吸收能力，從而改善這些癥狀。

2、止瀉固腸

白術(shù)具有收斂作用，可以減少腸道水分的流失，從而緩解腹瀉和腹痛等癥狀。在中醫(yī)理論中，腹瀉是由于脾胃失調(diào)、濕熱內(nèi)盛等原因引起的。而白術(shù)可以通過(guò)收斂腸道黏膜，減少水分流失，從而達(dá)到止瀉的效果。此外，白術(shù)還可以增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能，防止有害物質(zhì)對(duì)腸道的刺激和損傷。

3、補(bǔ)氣養(yǎng)血

白術(shù)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。在中醫(yī)理論中，氣血是維持人體正常生理功能的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。如果氣血不足，就會(huì)導(dǎo)致疲乏無(wú)力、面色蒼白等問(wèn)題。而白術(shù)可以通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)氣血生成和循環(huán)，從而改善這些問(wèn)題。

4、安神定志

白術(shù)還具有鎮(zhèn)靜作用，可以緩解焦慮、失眠等癥狀。在中醫(yī)理論中，情志與臟腑密切相關(guān)，過(guò)度的情緒波動(dòng)會(huì)影響臟腑功能。而白術(shù)可以通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解情緒壓力，從而達(dá)到安神定志的效果。此外，白術(shù)還可以促進(jìn)睡眠質(zhì)量，提高睡眠效率。

白術(shù)的禁忌有哪些？

1、氣滯脹悶者不宜服用

體質(zhì)虛弱的人，會(huì)出現(xiàn)氣血不暢的情況。服用白術(shù)會(huì)加重氣滯的癥狀，增加血液中的淤積。白術(shù)主要是補(bǔ)氣，如果是肝郁氣滯的人服用，會(huì)導(dǎo)致氣滯，導(dǎo)致腹部脹痛，加重脹悶的情況，所以氣滯脹悶者不宜服用白術(shù)。

2、陰虛燥渴者禁用

陰虛之人陰液少，而白術(shù)味苦甘、性溫，陰虛之人服用白術(shù)會(huì)使陰虛癥狀加重，出現(xiàn)口干、燥熱等現(xiàn)象，所以陰虛燥渴者禁用。

3、過(guò)敏者禁用

白術(shù)雖然沒(méi)有什么毒性成分，但對(duì)白術(shù)過(guò)敏者禁止使用，避免出現(xiàn)腹瀉、紅疹、胃脘脹滿、瘙癢等癥狀。

白術(shù)是非常好的一種中藥材，服用白術(shù)可以幫助解決肺部以及腸胃的不適，但是我們服用白術(shù)也會(huì)存在一定的禁忌，所以說(shuō)大家是不能盲目的去服用白術(shù)的，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用，合理服用白術(shù)才能更好的促進(jìn)我們健康，大家要注意。